โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังมองหาเครื่องบดแบบสด จำเป็นต้องซื้อเครื่องบด บรรณาธิการจะไม่แนะนำให้ซื้อเครื่องบดยี่ห้อใด แต่ให้แนวคิดในการซื้อเพื่อเป็นข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น!
ตำแหน่ง
ตำแหน่งนี้มี 2 ความหมาย ความหมายแรกคือฟังก์ชันประเภทใด (ระดับ) ที่คุณต้องการให้ได้ผลิตภัณฑ์ในฐานะผู้บริโภค และอีกนัยหนึ่งคือตำแหน่งของผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ต่อผู้ชม สิ่งนี้จำเป็นต้องมีเป้าหมายที่ชัดเจน และเป็นการดีที่สุดที่จะจับคู่เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียประสิทธิภาพที่มากเกินไปและความอับอายของประสิทธิภาพที่ไม่เพียงพอ ตัวอย่างเช่น เครื่องบดกาแฟบางรุ่นแนะนำสำหรับใช้ในบ้านเท่านั้น แต่ถ้าใช้ในเชิงพาณิชย์ เครื่องบดกาแฟจะทำงานหนักเกินไป ซึ่งจะส่งผลต่ออายุการใช้งานของเครื่อง
ทางเลือกของหัวตัด
ในฐานะส่วนที่สำคัญที่สุดของเครื่องบด หัวกัดจะส่งผลโดยตรงต่อการกระจายเส้นผ่านศูนย์กลางของผงกาแฟ มีฉลากติดอยู่ที่เครื่องบดกาแฟในท้องตลาด แต่ในความเป็นจริง มีเพียงสองใบมีดเท่านั้น เครื่องที่เรียกกันทั่วไปว่า "ชอปเปอร์" ไม่อยู่ในขอบเขตของบทความนี้ ในปัจจุบัน ประเภทของหัวกัดโดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็น เครื่องตัดกรวย ใบมีดแบน และ ฟันปลอม
มีดกรวย:เมล็ดกาแฟบดเป็นอนุภาคโดยการบด ดังนั้นรูปร่างของเมล็ดกาแฟจึงถูกบล็อกเป็นหลัก โดยทั่วไปมักใช้สำหรับการเจียรด้วยมือ เนื่องจากอยู่ในรูปแบบของ "การบด" ผงละเอียดคล้ายฝุ่นจำนวนมากจะปรากฏขึ้นเมื่อเมล็ดกาแฟบดและแตกออก เม็ดกาแฟทั่วไปมีลักษณะเป็นก้อนไม่สม่ำเสมอ แต่จะมีลักษณะสม่ำเสมอโดยรวม มีดทรงกรวยอยู่ใกล้กับเม็ดละเอียด ซึ่งนำไปสู่เส้นทางการดูดซึมน้ำที่ยาวขึ้น และต้องใช้เวลานานกว่าในการสัมผัสกับน้ำ ดังนั้นการปลดปล่อยสารที่ละลายได้ในขั้นต้นจะไม่สูงเกินไป เหมาะสำหรับใช้เทลงบนเครื่องบดกาแฟ ผลการเจียรของมีดทรงกรวยราคาแพงและมีดทรงกรวยราคาถูกนั้นแตกต่างกันมาก
มีดแบน:เมล็ดกาแฟจะบดเป็นอนุภาคในลักษณะการโกน ดังนั้นรูปร่างของเมล็ดกาแฟจึงส่วนใหญ่เป็นรูปทรงเกล็ด (แถบ) โครงสร้างคือวางจานใบมีดบนและล่างขนานกัน และเมล็ดกาแฟจะถูกผลักโดยแรงหมุนของจานใบมีดคัตเตอร์ด้านล่างสำหรับการบด ดังนั้นน้ำหนักของเมล็ดกาแฟข้างต้นจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอของเมล็ดกาแฟที่เข้าสู่จานตัด เนื่องจากแรงผลัก การชนกันของเมล็ดกาแฟจึงเพิ่มขึ้น และสัดส่วนของผงละเอียดก็เพิ่มขึ้นด้วย อัตราการสกัดและกลิ่นจะดีขึ้นในเวลาอันสั้น เหมาะสำหรับเครื่องบดอิตาลีและมือ
ฟันผี:เมล็ดกาแฟบดเป็นอนุภาคโดยการบด ดังนั้นรูปร่างส่วนใหญ่จึงอยู่ใกล้กับทรงกลมมากกว่า แต่เนื่องจากเมล็ดกาแฟหนึ่งเมล็ดสามารถบดให้เป็นทรงกลมละเอียดได้หลายชิ้น เศษ (ผงละเอียด) ที่เกิดจากการบดทรงกลมก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน แต่ความแตกต่างระหว่างอนุภาคขนาดใหญ่โดยรวมนั้นน้อยมาก เหมาะสำหรับการเจียรมือ
ทางเลือกระหว่างการเจียรด้วยมือและการเจียรไฟฟ้า
ลักษณะเฉพาะของการเจียรด้วยมือนั้นสะดวกและง่ายต่อการพกพา ลักษณะของการเจียรไฟฟ้าคือช่วยประหยัดปัญหาและมีความแม่นยำสูง ตามทฤษฎีแล้ว ประสิทธิภาพของการเจียรไฟฟ้า ขีดจำกัดบนของคุณภาพการเจียรและความเสถียรจะสูงกว่าการเจียรด้วยมือ และราคาจะสูงกว่าการเจียรด้วยมือโดยธรรมชาติ หากเครื่องบดแบบใช้มือและเครื่องบดแบบไฟฟ้ามีราคาเท่ากัน แนะนำให้ใช้เครื่องบดแบบใช้มือ
คุณภาพและราคา
ในแง่ของคุณภาพ สามารถวางโฟกัสบนหัวกัด วัสดุที่ใช้ และความแข็ง ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่ออายุการใช้งานของหัวกัด (เครื่องบด) เช่นหัวตัดสแตนเลสมาร์เทนซิติก, หัวตัดเหล็กโครเมียมโมลิบดีนัม, หัวตัดเหล็กไนโตรเจนสูง ประการที่สองคือเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวกัด ซึ่งสะท้อนโดยตรงมากที่สุดในหัวกัดเทเปอร์ บนสมมติฐานที่ว่าปัจจัยอื่นๆ ได้รับการแก้ไขแล้ว ผลการเจียรของเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ย่อมดีกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็ก
เมื่อซื้อเครื่องบดกาแฟ คุณควรพิจารณาก่อนว่าใช้สำหรับใช้ในบ้านหรือในเชิงพาณิชย์ เครื่องบดแบบอิตาลีหรือแบบซักมือ ใช้บ่อยแค่ไหน ตั้งราคาสูงสุดที่เอื้อมถึง ไล่ตามประสิทธิภาพ คุณภาพ อายุการใช้งาน หรือรูปลักษณ์ภายนอก
